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Equipos · panificación
Categoría 06 · Panificación
La cámara de fermentación de DDI controla la temperatura y la humedad durante el proceso, conserva el producto durante la noche y registra las curvas de cada lote.
01
01Panificación
Temperatura y humedad controladas, enfriamiento nocturno y registro por lote.
02Panificación
La cámara se ubica entre la masa ya formada y el horno. Mantiene la temperatura y la humedad durante la fermentación y, con el enfriamiento, permite dejar el producto en espera durante la noche.
DDI — Desarrollos de Ingeniería
Indique qué produce, el tamaño de sus lotes y el espacio disponible.